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De son côté, l’ouvrage Fruits et légumes à croquer constitue
un guide pratique pour aider les adultes et les
enfants à augmenter leur
consommation de ces aliments.
Les nutrition-
nistes recommandent de
manger de cinq à dix portions
de fruits et de
légumes par jour. Pour
aider le lecteur à y parvenir,
la diététiste Josée
Thibodeau expose une
démarche en quatre
étapes visant à accorder
aux fruits et aux légumes
une plus grande place au
menu. Ainsi, en plus de
présenter les vertus et les
valeurs d’une cinquantaine
de fruits et de
légumes, l’auteure donne
des conseils d’achat et de
conservation, transmet de succulentes recettes et livre
des trucs pour apprivoiser des aliments moins populaires,
comme l’artichaut, la bette à carde, le fenouil, le
bok-choy et la grenade.
Pour notre plus grand bonheur,
le traditionnel sandwich qui nous a
nourris tout au long de notre enfance
a évolué avec raffinement. Ouste!,
le pain blanc, le jambon et la
mayonnaise. Bonjour!, tortilla et pain
baguette, poulet et rôti de bœuf,
tapenade d’olives et salsa aux fruits.
Encore un sandwich jambonfromage-mayonnaise!
Le sandwich est au menu du midi ce que Mozart est à la
musique: un classique. Pour notre plus grand bonheur, le
traditionnel sandwich qui nous a nourris tout au long de
notre enfance a évolué avec raffinement. Ouste!, le pain
blanc, le jambon et la mayonnaise. Bonjour!, tortilla et
pain baguette, poulet et rôti de bœuf, tapenade d’olives
et salsa aux fruits.
Si vous avez envie d’essayer de nouvelles saveurs de
sandwichs, procurez-vous Paninis et sandwichs gourmands.
Inspirées des
cuisines du monde, les
recettes de ce livre illustré
SEPTEMBRE-OCTOBRE 2008
50
proposent quarante-trois
choix de garnitures originales
à marier à différentes
sortes de pains. Salami et
figues, poulet rôti, céleri et
pistaches grillées, poire et
romano, roquette, tomates
et fromage de chèvre… les
combinaisons feront saliver
les plus gourmands. Une
analyse nutritionnelle ainsi
qu’une suggestion de pains
accompagnent chacune des
recettes.
Toujours du côté des sandwichs
réinventés, le livre
Sandwichs et wraps constitue une autre bonne trouvaille.
Les photos alléchantes donnent envie de goûter aussi bien au
panini jambon ananas grillé et au sandwich au bœuf et aux
oignons caramélisés, qu’au burger de saumon et au club sandwich
pomme-gingembre. Aux soixante-dix sandwichs appétissants
s’ajoutent des recettes de garnitures (guacamole, salsa à
la mangue, sauce au fromage cottage), de salade aux noix et
aux pois chiches et de pain sans farine au fromage.
Pour aller un peu plus loin, La bible des soupes, sandwichs
et salades vaut le détour. Reprenant les mêmes recettes de
sandwichs que dans l’ouvrage précédent, ce livre suggère en
plus une cinquantaine de savoureuses recettes de soupes,
comme la chaudrée aux deux fromages, le velours d’automne
au panais et au rabiole et la soupe au poulet et riz. Une même
quantité de recettes de salades sont proposées, dont celles de
steak au pesto, de tofu grillé et d’épinards, et de pâtes au citron
et à la truite fumée. Quelques idées de collations et de
desserts aux fruits terminent le livre. Bon appétit!
Boîte à lunch emballante
Marie Breton et Isabelle Emond,
Flammarion Québec, 192 p., 28,95$
Du nouveau dans la boîte à lunch
Josée Thibodeau, Éditions de
l’Homme, 200 p., 19,95$
La boîte à lunch familiale
Sophie Tremblay, Édimag,
144 p., 12,95$
Boîtes à lunch santé
Geneviève O’Gleman, La Semaine,
264 p., 29,95$
Fruits et légumes à croquer
Josée Thibodeau, Éditions de
l’Homme, 192 p., 27,95$
Paninis et sandwichs gourmands
Carla Bardi, Guy Saint-Jean éditeur,
96 p., 19,95$
Sandwichs et wraps
Louise Rivard, Modus Vivendi,
coll. Modus Cuisine, 96 p., 9,95$
La bible des soupes,
sandwichs et salades
Marie-Claude Morin et Louise Rivard,
Modus Vivendi, 256 p., 19,95$